大羽いわし開き（1枚入）【富山湾産】

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「大羽」と書いて「おおば」。真イワシの中でも16〜20cm前後の大型のものをこのように呼びます。
日本海側では春が盛漁期で、丸っと太って脂の乗ったこの時期の真イワシは格別です。

富山湾で水揚げされたばかりの真鰯（まいわし）は、お刺身にできるほど鮮度抜群です。
近くの定置網で獲れた真鰯を新鮮なうちに開いて干物にしました。開きだから火が通りやすく短時間で調理可能なのが嬉しい商品です。