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富山湾のほたるいかが特に人気を集める理由には、独特の漁法と地形が大きく関係しています。「定置網」という漁法により、ほたるいかを傷つけることなく優しく水揚げすることができます。また、富山湾特有の急深な地形により、漁場が沿岸部から近い位置にあるため、抜群の鮮度を保つことが可能です。



毎年この時期に富山湾の沿岸部に押し寄せるほたるいかの生態には、まだ解明されていない部分が多く残されています。しかし、産卵のために集まってくる個体は、成熟して身が大きく、脂がのって最も美味しい状態であることがわかっています。

このように、恵まれた自然環境と伝統的な漁法の組み合わせが、富山産ほたるいかの優れた品質を支えているのです。